Ryggbiff med mangosallad

Amerikansk ögonfröjd

Nya Citroën C4 Picasso: Med högre ambitioner

Knip – och må bättre

Maria Lupan märker att det finns ett stort stöd i byn. "De flesta vänner vi har känner vi ju genom restaurangen", säger hon. Foto: Moa Lundgren

Maria vågar pröva nytt

Moa Lundgren

Tipsa en vän

Skriv ut

Dela

FÖRSLÖV. I förra veckan undrade Ica-handlaren Anders Lundvall hur det egentligen fungerar att driva restaurang på en så liten ort som Förslöv.

Frågan gick till Maria Lupan, en av ägarna till Restaurang Spisen.
– Att inte ha någon större konkurrens kan vara både bra och dåligt, säger hon.

Maria Lupans orangea kockkläder lyser upp uteserveringen på Restaurang Spisen. Sen några år tillbaka är restaurangen lunchstängd och fokuserar istället på middagarna.

– Det är väldigt mycket förberedelser innan och städning efteråt. Stora restauranger har ju råd att lämna in dukar och kläder på tvätt, men allt det fixar vi själva, säger hon.

Konkurrens

När Maria Lupan kom till Förslöv första gången drev redan hennes man och hans föräldrar Restaurang Spisen.
– På det sättet var det enkelt för mig i början, men jag kom direkt hit från Rumänien till Förslöv och det tar ju ett tag att lära sig språket och traditionerna i ett nytt land, säger hon.

Det var femton år sedan och på de åren har restaurangen inte fått så värst mycket konkurrens på orten.
– På ett sätt tror jag att folk skulle stanna i byn mer på helgerna om det fanns större utbud. Då kunde restaurangerna dra nytta av varandra, men samtidigt så trivs vi ju väldigt bra med kunderna som kommer hit och vill gärna ha kvar dem, säger hon.

Stöd från befolkningen

Att det blir ett speciellt band med kunderna på en liten ort är något Maria Lupan märker varje dag. Men det blev också extra tydligt för henne när hon och hennes man drabbades av ett brutalt rånöverfall i deras hem för drygt fem år sedan.
– Vi fick mycket fina kort och hälsningar efteråt som betydde jättemycket för oss och gjorde att man orkade ta sig tillbaka igen. Vi har ju träffat mycket vänner och bekanta genom restaurangen, säger hon.

Klockan drar sig mot eftermiddagen och för Maria Lupan väntar ännu en dags förberedelser inför kvällens plankstekar. För den mer ovane kocken så har Maria Lupan bara ett råd.
– Våga pröva och experimentera! Att byta ut en krydda i receptet kan göra jättestor skillnad, säger hon.

Röda Tråden skickas vidare till handikappgolfaren Björn Håkansson i Förslöv:
Hur går det egentligen med tävlandet?

Publicerad: 16. augusti 2012 03:00

Personligt

Ålder: 42
Bor: Förslöv
Familj: Min man Dan, hunden Rambo, papegojan Billy, min bror och min mans föräldrar.
Mest spännande i mitt liv just nu: Att ta hand om min rottweiler Rambo som är 2 1/2 år och testar gränserna varje dag. Sen har jag även börjat i skolan för att förbättra min engelska.
Om du hade en superhjältekraft? Då skulle jag förvandla alla brottslingar till goda människor.
Viktigaste uppfinningen? Kniven!
Vem skulle du helst vilja träffa? Oprah Winfrey, jag tittar på alla hennes teve-program både på svenska och rumänska. Hon är klok och uppmuntrar folk att lära sig saker, det är viktigt. Kunskap är viktigt.

LÄS OCKSÅ NYHETER FRÅN:

Blekinge:

Karlshamn | Karlskrona | Olofström | Ronneby | Sölvesborg

Halland:

Halmstad | Laholm

Skåne: